Грузинская кухня благоволит вариативным рецептам: многие блюда, от пхали до хинкали, можно приготовить совершенно по-разному, экспериментируя с ингредиентами.
Придумать что-то совершенно новое в таких условиях — та ещё задача, но нам это, кажется, удалось. Встречайте: классика кухни Сакартвело и наши фирменные блюда теперь — с растительным мясом.

Растительное мясо — это полностью веганский, экологичный продукт, чей вкусоароматический профиль напоминает, собственно, самое настоящее мясо. Вегги-мясо, которое мы используем, производится в России; его основа — комбинации соевого, горохового и рисового белков.
Раздел меню, посвященный растительному мясу, особенно порадует тех, кто любит получать новые впечатления от еды. Мы прошлись по ключевым блюдам грузинской кухни и заменили обычное мясо на веганское даже там, где это было невозможно представить — в кубдари (650 ₽) и люля-кебабе (550 ₽).
Кроме того, вегги-фаршем мы начиняем хинкали (450 ₽) и их адаптацию, «лапшеби» (550 ₽).
А ещё готовим с новым растительным мясом шаурму (450 ₽), добавляя к ней хули — так в Западной Грузии называют кольраби. Кстати, все блюда из нового раздела меню — веганские, в них вообще нет ингредиентов животного происхождения.
Попробовать новинки с растительным мясом уже можно во всех Saperavi Cafe.

ЭВОЛЮЦИЯ ВКУСА: НОВИНКИ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МЯСОМ