Проводы зимы в Saperavi Cafe

Совсем скоро всем нам предстоит провожать зиму, а это значит, что впереди Масленица. Грузинские традиции, связанные с этим праздником, почти не отличаются от русских. И все же некоторые гастрономические особенности добавляют неповторимый кавказский колорит в привычный зимний пейзаж с чучелом, яркими костюмами и костром на фоне снежных просторов.

Команда Saperavi Cafe подготовила специальное меню, в котором главный кулинарный символ праздника - блины - представлен в традиционной грузинской версии. Главная изюминка блюда - начинка кучимачи. Это жаркое из говяжьих субпродуктов со специями и гранатовыми зёрнами. Блины готовятся на кеци, особой глиняной сковороде, которую обычно используют для приготовления оджахури и других мясных специалитетов родом из Грузии.

Кроме сытных блинов гостям также предложат десертные в двух вариациях - европейской и грузинской. Сладкий блинчик с карамелизованными яблоками и фундуком, заварным кремом и карамельным соусом порадует всех, кто любит французские крепы. Другая версия масленичного десерта с медом и мацони напомнит о тепле и гостеприимстве Кавказа.