Мы открыли новое Saperavi Cafe

Во время карантина мы не только старательно кормили врачей, но и строили новый красивый, просторный ресторан. Жителям юго-запада повезло!

Новое Saperavi Cafe -- это просторное светлое кафе на 160 посадочных мест, которое архитектор Максим Рубцов создал в современном прочтении грузинского стиля - четкие линии, только натуральные материалы, светлые бежевые тона и гамма полутонов от пепельно кремового до насыщенной ржавчины.

Зал кафе Максим разделил огромными спилами фактурного карагача на две равноправные части, в которых каждая деталь - это отсыл к истории Грузии. В декоре максимально использованы сложные рукотворные техники. Один из ярких элементов многослойного дизайна - стена, выложенная из речного камня в стиле, который в Грузии известен уже тысячу лет. Другие стены выполнены в технике штукатурки из мрамора и глины. Зона открытой кухни покрыта натуральной ржавчиной, на которую нанесен традиционный орнамент. Рисункам в кафе уделено особое внимание: виноград на деревянных тяжелых дверях символизирует благосостоянии, а виноградная лоза на стенах кухни - долголетие, круглые цветы по всему залу - символ солнца.

Мы продумали каждую деталь. И даже плей-лист для нового ресторана записал известный в Тбилисси диджей.

А еще мы построили настоящую дровяную печь, чтобы готовить для вас пышные и хрустящие цомгамоцлили, т.е. хачапури «без теста». Для цомгамоцлили шеф сначала выпекает базу из теста с сыром до полуготовности, затем убирает мякиш и допекает дальше с желтком. Получается хрустящая «тарелка» с грузинским сыром с голубой плесенью ашмело (450 руб.), с копченой говядиной (450 руб.), с зеленью (450 руб.). Для первой встречи с цомгамоцлили советуем следовать строгим правилам: заказать классический аджарский и второй «без теста» - разница очевидна. А наша гордость -это цомгамоцлили с курицей, креветками, грушей и ашмело и даже ягодами с надуги (стоимость каждого - 450 руб.)

Разумеется, в нашем меню и любимые вами хинкали, шашлыки и много свежей зелени!

Записывайте адрес - Аминьевское шоссе, 6, МРЦ Kvartal W, 5 этаж, и приходите скорее в гости!