Кукуруза в Saperavi Cafe

Кукуруза на грузинской кухне — ингредиент привычный. Именно из нее мы готовим, например, мчади — лепешку, с которой подаем пхали. Кукурузная крупа также становится основой для гоми — мегрельского блюда со сливочным сыром, мятой и зелёной аджикой. Или — для эларджи: это гоми, замешанное с сулугуни до идеально тягучего состояния.



Но в этом году мы решили расширить горизонты — и сделать кукурузу главной героиней сезонного меню. Встречайте:

Хачапури-лодочка с кукурузой (классическая — 420 рублей, цомгамоцлили — 450 рублей). Секрет насыщенного вкуса заключается в том, что мы добавляем зерна внутрь сырной начинки.



Кукуруза, жаренная на мангале с маслом, солью и тимьяном (340 рублей). Подаем с мацони с зеленой аджикой.



Салат с кукурузой (390 рублей), шпинатом, кабачками, перцем, помидорами черри, маслинами и цицмати — крайне популярной в Сакартвело разновидностью кресс-салата.



Упомянутые выше гоми (290 рублей), эларджи (290 рублей) и мчади (с пхали и имеретинским сыром — 320 рублей).



Традиционный кукурузный суп тибу (350 рублей), который мы украшаем копченым сулугуни и дополняем маслом на сациви.



Попробовать кукурузные новинки вы можете во всех кафе сети. Кроме хачапури цомгамоцлили: их мы готовим только в Saperavi Cafe на Аминьевском шоссе, 6, эт. 5.