«А «хули» вы хотите?», — уточняем мы в новом фестивальном меню без всякого стеснения. Да-да, именно хули: так называют кольраби в Западной Грузии.
Мегрелы маринуют эту капусту в бочках и едят с лобио, с мясом, готовят лечкере. Мы же пошли дальше — и решили посвятить хули целый фестиваль.

Для начала — классика жанра. Правильное лобио по-мегрельски с маринованной хули (450 ₽), лечкере (350 ₽) — фантастическая пряная закуска из капусты, заправленной орехами, специями и кинзой.
И, конечно, маринованная хули в составе солений-маринадов (450 ₽): к шашлыку — идеально.
Кроме того, мы добавляем маринованную кольраби в шаурму с растительным мясом (450 ₽), подаем к густому супу (450 ₽) с чечевицей и грузинскими специями, чтобы оттенить вкус говядины. Начиняем маринованную хули (450 ₽) курицей, орехами и специями и дополняем сациви.

Свежую кольраби отправляем в салат (450 ₽) с говяжьим языком и маринованными огурцами. И используем вместе с картофелем для мочкатеби (450 ₽): получаются своего рода картофельные оладьи, которые вкусно есть со сметаной и маринованной хули.

А какие интересные новые напитки получились с кольраби — просто загляденье:
Яблочный тини с хули кордиалом (400 ₽) и маргарита «Хули & Мандарин» (590 ₽) — для тех, кто любит коктейли.
Имбирный эль «Хули & Мандарин» с розмарином (360 ₽) и микс хули, зеленого яблока и сельдерея (360 ₽) — для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки.
Попробовать новинки уже можно во всех Saperavi Cafe.

А "ХУЛИ" ТЫ ХОЧЕШЬ? ФЕСТИВАЛЬ КОЛЬРАБИ
В SAPERAVI CAFE!