Считается, что именно в высокогорных районах Грузии Пшав-Хевсурети и
Мтиулети когда-то появились хинкали – «мешочки» теста с бульоном и мелко нарубленным мясом. Вот почему классические горские хинкали, фестиваль которых мы проводим вот уже в 11-й раз, считаются одними из самых аутентичных.

Всего в фестивальном меню 4 вида хинкали: хевсурские, пшавские с добавлением садовой мяты, картлийские, в начинку которых мы кладем тархун, и веганские – с вешенками и растительным мясом с трюфельным маслом.

Сейчас в разгаре сезон весенней охоты, и в горах желанными объектами для охотников становятся утка и фазан – национальная птица Грузии.

Поэтому к списку классических начинок каждого вида (кроме вегги) – баранине, говядине, говядине-свинине и растительному мясу – мы добавили еще и мясо этих птиц. Чтобы вы также могли почувствовать вкус добычи и с большой охотой их попробовали.

Горские хинкали – богатыри, в два раза больше городских по размеру, весу и количеству начинки. Любой вид хинкали из фестивального меню обойдется вам в 190 р./ шт.

Ну и напоследок вдохновим вас на поистине богатырский подвиг: при заказе 11 горских хинкали подарим к ним кувшин вина!

XI ФЕСТИВАЛЬ ГОРСКИХ ХИНКАЛИ В SAPERAVI CAFE