Горная Грузия

Горная Грузия

Горная Грузия
15.09.2021
1246

В горах, согласитесь, есть нечто магическое: иначе как объяснить, почему нас так тянет к вершинам? В Грузии магия гор ощущается ещё сильнее: со всего света люди приезжают в Сакартвело, чтобы вдохнуть чистый одурманивающий воздух и собственными глазами увидеть величие высокогорных регионов страны.

На востоке Грузии расположена дикая Тушетия: за горными хребтами она спряталась от остального мира, так что добраться до её сердца будет трудно. Большинство жителей Тушетии передвигаются на лошадях или полноприводных автомобилях — местные дороги считаются опасными.

picture_17.jpg

Рядом раскинулась Мцхета-Мтианети: здесь находится высокогорный район Казбеги и самая известная гора Грузии — Казбек. Сами грузины называют его по-другому — Мкинварцвери, что означает «ледяная гора».

Казбек — это потухший вулкан, образовавшийся около 800 миллионов лет назад. Высота горы достигает 5 033,8 метров, а чуть ниже, на высоте 3800 метров, расположен старинный пещерный монастырь Бетлеми (Вифлеем). Норвежский писатель Кнут Гамсун однажды написал: «...я думаю, возле Казбека Бог живёт круглый год»

Казбек окутан мифами и легендами. Одни говорят, что здесь был прикован Прометей в наказание за то, что он подарил людям огонь. Другие — что на вершине горы совершались языческие обряды и жертвоприношения. Есть поверье, что на Казбеке живут духи, помогающие людям подниматься наверх — но только тем, у кого доброе сердце.

На северо-западе простирается Сванетия, родина величественной и неприступной горы Ушбы. В переводе со сванского языка Ушба означает «гора, приносящая несчастье». Название связывают с легендой о мести богини охоты Дали, которая полюбила прекрасного юношу, но не получила взаимности в ответ. Разгневанная Дали заманила молодого охотника на Ушбу, но тот, не желая быть с ней, бросился со скалы. Кровь юноши окрасила склоны Ушбы в красный гранитный цвет. Ушба и сегодня считается опасной для восхождения.

picture_18.jpg

Но даже холодное сердце Ушбы способна растопить любовь к другой горе — Тетнульди. Легенда гласит, что молодой парень Ушба и красавица Тетнульди были влюблены друг в друга, да только родители девушки запрещали им видеться. Тогда влюблённые попросили Бога сделать так, чтобы они смогли каждый день проводить вместе. Их просьба была исполнена: Бог превратил их в горные вершины, и по сей день они смотрят друг на друга.

На юге Грузии — солнечная Аджария, в которой расположился национальный парк Мтирала. Мягкие горные склоны, заросшие кустарниками, ущелья, каньоны и водопады — лишь малая часть того, что можно здесь увидеть. В парке находится одноимённая гора, которую принято считать самым дождливым местом в Европе: осадки на горе Мтирала составляют 4250 мм в год. За эту особенность гора и получила свое имя — в переводе оно означает «плакса».

picture_14.jpg

Горная Грузия очаровывает не только своими пейзажами, но и кухней. Считается, что именно в высокогорных районах Сакартвело впервые появились хинкали. Этой истории мы отдаём дань во время своего традиционного фестиваля горских хинкали — а десятый фестиваль, который проходит в сентябре 2021 года, решили посвятить грузинским травам.

Лаванда из Нукриани, кахетинского «маленького Прованса», села, где находится единственное на сегодня лавандовое поле в Грузии. Горный кондари, многим известный как чабер, и садовая мята. Знаменитый тархун, горная арника и горечавка, растущая на аджарских склонах. Все эти травы мы используем, чтобы приправить горские хинкали. Это помогает нам воссоздать картину вкусов Казбека и Мтирала, гор Имеретии и Тушетии.

picture_12.jpg

Обязательно заглядывайте в Saperavi Cafe на юбилейный десятый фестиваль горских хинкали до конца сентября: пока нет возможности покорять горные вершины Грузии, будем очаровываться горскими хинкали с горными травами!

читайте также все записи
Каха Каладзе: футболист и мэр Тбилиси
Каха Каладзе: футболист и мэр Тбилиси

27 февраля 1978 года родился Каха Каладзе - грузинский политик, в прошлом футболист, игравший на позиции защитника в тбилисском и киевском «Динамо», «Милане» и «Дженоа». Был признан лучшим футболистом Грузии в 2001—2003 и 2006 годах и считается одним из лучших футболистов в истории страны.

25.02.2023
764
Из чего пьют вино грузины или не квеври единым
Из чего пьют вино грузины или не квеври единым

Благодаря археологическим находкам ученым удалось доказать, что виноделием на территории Сакартвело начали заниматься больше 8 тысяч лет назад!

18.02.2023
803
Масленица: праздник с размахом и богатой историей
Масленица: праздник с размахом и богатой историей

Масленица — один из самых любимых народом праздников, знаменующий наступление весны и Великого поста. В восприятии многих Масленица — это только блины и сжигание чучела, но история этого праздника, его обряды и их символическое значение куда глубже.

14.02.2023
317
Присоединяйтесь к нашему Telegram-боту  
Бронирование столов и доставка еды из кафе SPEELO GROUP в один клик
t.me/speelo_bot