Бамбук в Грузии

Бамбук в Грузии

Бамбук в Грузии
27.10.2021
2451

Грузия славится природным разнообразием: тут тебе и высокие горы, и волнующее море, и непроходимые леса. Мягкий климат и плодородная почва позволяют выращивать даже то, что, на первый взгляд, не соответствует грузинскому духу: например, лаванду или бамбуковые рощи.

Обычно бамбук ассоциируется с Юго-Восточной Азией: для Китая и Японии это растение — практически национальный символ. О том, как бамбук добрался до Грузии, рассказываем в этой статье.

Из истории бамбука

бамбук-02.jpg

Бамбук — вечнозеленое многолетнее растение, одно из самых быстрорастущих в мире. Прочные стволы бамбука олицетворяют в культуре Китая силу и стойкость, в Японии они символизируют чистоту и простоту, в Индии — дружбу, а на Филиппинах считают, что бамбуковый крест притягивает счастье. В китайской поэзии бамбук часто называют «господином»: он гнется на ветру, но имеет достаточно мужества, чтобы не сломаться. Устремляющиеся к небу стволы приглашают японцев принять «лесные ванны» (синрин-ёку), а умиротворяющий шелест бамбуковых листьев внесен в список «100 звуковых ландшафтов Японии».

Из бамбука делают духовые музыкальные инструменты, предметы интерьера, упаковку, посуду и даже одежду.

Грузинский бамбук

В XIX веке Константин Попов, купец и племянник известного российского чаеторговца, пригласил китайского специалиста по чаю Лау Джон Джау в Грузию.

В качестве будущей чайной плантации были выбраны окрестности села Чакви, расположенного в нескольких километрах от Батуми. В 1896 году Лау Джон Дау приготовил первый грузинский чай — спустя несколько лет на Всемирной выставке в Париже он даже был удостоен награды.

бамбук-03.jpg

С. М. Прокудин-Горский. Лау Джон Джау.

Однако Лау Джон Джау был убежден, что грузинский климат подходит не только для выращивания чая:

«Мне бы хотелось сказать несколько слов о некоторых сельскохозяйственных культурах, которые, по моему глубокому убеждению, привились бы здесь и дали бы большой доход краю. Одна из таких культур — бамбук. Растет здесь давно, но, возможно, это растение не до конца востребовано». Позднее агрономы высадили экзотическое растение по всему Кавказу, но все началось с Аджарии: только здесь действительно можно встретить дикорастущий бамбук.

Сергей Михайлович Прокудин-Горский, знаменитый русский фотограф, совершил в 1905 году длительное путешествие по Российской Империи и сделал около 400 цветных фотографий. На некоторых из них запечатлен грузинский бамбук и бамбуковые мастерские.

бамбук-04.jpg

С. М. Прокудин-Горский. Рабочий в бамбуковой роще


Бамбук обладает удивительной прочностью, но под действием пара он становится более гибким и легко меняет свою форму, поэтому бамбук охотно используется в производстве: в Грузии из него делают мебель, инструменты и декоративные изделия.

Если будете в Чакви, присмотритесь внимательно к уличной жизни городка: бамбуковые кресла на летних верандах, заборы из бамбука, бамбуковые мастерские — здесь это растение прочно вошло в быт.

бамбук-05.jpg

С. М. Прокудин-Горский. Бамбуковые стебли проходят обработку паром


Одним из первых, кто решился культивировать японские и китайские разновидности бамбука на побережье Черного моря, был российский географ и ботаник Андрей Краснов. Растение хорошо прижилось и теперь в окрестностях Батуми растет повсюду. Андрей Краснов основал Ботанический сад в Батуми, где тоже высадил бамбуковую рощу.

Бамбук в кулинарии

бамбук-06.jpg

Побеги бамбука употребляют в пищу по всей Юго-Восточной Азии. Его подают в сушеном, маринованном или вареном виде, добавляют в качестве приправы. На вкус бамбук сладковатый, часто его сравнивают с кукурузой.

бамбук-07.jpg

При приготовлении грузинских блюд бамбук тоже можно использовать. Например, в Saperavi Cafe мы готовим с бамбуком аджапсандали, а еще делаем из него пхали. Никакой экзотики — только исконно грузинские ингредиенты.

читайте также все записи
Каха Каладзе: футболист и мэр Тбилиси
Каха Каладзе: футболист и мэр Тбилиси

27 февраля 1978 года родился Каха Каладзе - грузинский политик, в прошлом футболист, игравший на позиции защитника в тбилисском и киевском «Динамо», «Милане» и «Дженоа». Был признан лучшим футболистом Грузии в 2001—2003 и 2006 годах и считается одним из лучших футболистов в истории страны.

25.02.2023
1715
Из чего пьют вино грузины или не квеври единым
Из чего пьют вино грузины или не квеври единым

Благодаря археологическим находкам ученым удалось доказать, что виноделием на территории Сакартвело начали заниматься больше 8 тысяч лет назад!

18.02.2023
1841
Масленица: праздник с размахом и богатой историей
Масленица: праздник с размахом и богатой историей

Масленица — один из самых любимых народом праздников, знаменующий наступление весны и Великого поста. В восприятии многих Масленица — это только блины и сжигание чучела, но история этого праздника, его обряды и их символическое значение куда глубже.

14.02.2023
437
Присоединяйтесь к нашему Telegram-боту  
Бронирование столов и доставка еды из кафе SPEELO GROUP в один клик
t.me/speelo_bot