Айва: золотые яблоки Гесперид

Айва: золотые яблоки Гесперид

Айва: золотые яблоки Гесперид
06.12.2022
379

Айва — удивительное растение: его дерево уникально тем, что в природе не существует его родственников. Айва — одна из древнейших плодовых культур, человечеству она известна уже более 4 тысяч лет! Родиной айвы считается Кавказ: оттуда она попала в Малую Азию, а потом распространилась на территории Древней Греции и Рима, став известной по всему Средиземноморью. Интересно, что айва растет и в теплом климате (Африке, Австралии, Океании), и в холодном (например, в Норвегии и Шотландии). 

IMG_1440.jpg

На территории Средиземноморья в древности айва считалась символом любви и плодородия: плоды посвящали богине Венере и считали, что именно они были тем самым «яблоком», который Парис преподнес Афродите, спровоцировав впоследствии Троянскую войну. Исследователи мифов также считают айву теми самыми яблоками Гесперид, добыча которых стала двенадцатым подвигом Геракла. В Древней Греции молодоженам в день свадьбы непременно полагалось съесть айвы, чтобы их совместная жизнь была столь же хороша, как и благородный аромат фрукта. 

IMG_1559.jpg

В айве больше всего железа из всех фруктов и ягод и, конечно, очень много витамина С. Интересно, кстати, что то, что сейчас доказали научно, наши предки, похоже, знали интуитивно: железо лучше усваивается, если принимать его с витамином С — именно поэтому, например, в грузинской кухне так много соусов из айвы, которые идут к мясу. В странах Закавказья издавна в народной медицине айва была известна как антибактериальное и общеукрепляющее средство. А напиток из листьев айвы веками использовали в традиционной грузинской медицине при проблемах с сердцем и давлением. В Грузии и сейчас можно купить прекрасный чай из дикой айвы. 

IMG_0576.jpg

Наибольшую пользу приносит свежая айва, но так она употребляется очень редко: мало кто любит твердые кислые вязкие «яблочки». Поэтому большинство рецептов все-таки включают термическую обработку: из айвы делают варенье и многочисленные соусы; готовят с ней баранину и плов; фаршируют ее орехами с медом. Словом «мармелад» изначально назывался именно мармелад из айвы — португальское изобретение и между прочим, древнейший европейский мармелад! С ним в Португалии обычно едят молодой сыр. 

IMG_0570.jpg

Активно используется этот фрукт и в напитках: на Кавказе из айвы любят делать компот, а также самогон и яблочно-айвовое вино. А еще айва — природный афродизиак. Удивительно многофункциональный фрукт!

читайте также все записи
Каха Каладзе: футболист и мэр Тбилиси
Каха Каладзе: футболист и мэр Тбилиси

27 февраля 1978 года родился Каха Каладзе - грузинский политик, в прошлом футболист, игравший на позиции защитника в тбилисском и киевском «Динамо», «Милане» и «Дженоа». Был признан лучшим футболистом Грузии в 2001—2003 и 2006 годах и считается одним из лучших футболистов в истории страны.

25.02.2023
839
Из чего пьют вино грузины или не квеври единым
Из чего пьют вино грузины или не квеври единым

Благодаря археологическим находкам ученым удалось доказать, что виноделием на территории Сакартвело начали заниматься больше 8 тысяч лет назад!

18.02.2023
880
Масленица: праздник с размахом и богатой историей
Масленица: праздник с размахом и богатой историей

Масленица — один из самых любимых народом праздников, знаменующий наступление весны и Великого поста. В восприятии многих Масленица — это только блины и сжигание чучела, но история этого праздника, его обряды и их символическое значение куда глубже.

14.02.2023
330
Присоединяйтесь к нашему Telegram-боту  
Бронирование столов и доставка еды из кафе SPEELO GROUP в один клик
t.me/speelo_bot