В этот году мы решили добавить главному съедобному атрибуту Масленицы, празднику вообще-то славянскому и языческому, немного восточного колорита. Как это возможно? А просто. Мы заменили традиционные большие блины с припеком марокканскими панкейками размером с блюдце – баргирами.

Тесто на баргиры готовится на дрожжах, и когда оно попадает на горячую сковородку, в нем появляются крошечные круглые окошки. Окошки легких и пышных баргиров с аппетитом “проглатывают” соус или сироп, и от этого блины становятся еще вкуснее.

В одной порции – 4 блинчика-баргира (550 рублей), и этого достаточно, чтобы относится к ним не как к перекусу, а как к полноценному обеду или ужину (но если бережете фигуру, лучше вообще утром).

Всего их 5 видов – для сладкоежек и тех, кому больше по вкусу сырно-овощные начинки и соусы:

• со сванской солью, соусом из сыра сулугуни, копченым лососем
• с надуги, зеленой аджикой и теплыми томатами
• с маком, цедрой лимона и соусом из черники
• с карамелью и орехами
• мильфей из блинов с заварным кремом и ягодами

К блинам можно взять горячее вино со специями (450 рублей) или сбитень (400 рублей) – их тоже подготовили специально для Масленицы.

БЛИНЫ "ТЫСЯЧА И ОДНА ДЫРОЧКА" НА МАСЛЕНИЦУ
В SAPERAVI CAFE